果然财经|“4斤50元”！现在的梭子蟹真的那么便宜吗？

齐鲁晚报·齐鲁壹点 魏银科

“梭子蟹4斤只要50块钱！”近日，济南市民刘先生发给记者的一则聊天记录显示，一家生鲜超市的梭子蟹每斤只需十多块钱。与此同时，一段杭州物流批发市场老板的视频也刷屏网络：国庆后梭子蟹大降价，只要2.2元/斤！

梭子蟹价格真的“大跳水”了吗？记者近日走访济南部分市场发现，节后蟹价确实明显回落，但“白菜价”螃蟹多属特殊场景甩卖，并非市场常态。

梭子蟹领跌海鲜市场

记者首先来到刘先生说的金海生鲜超市。一靠近这家位于诚基中心南侧的超市，就能闻到一股海鲜的腥味。只见超市门前的空地上摆着几个冰盒，里面的梭子蟹个头不大，且都已经死亡，死蟹上面摆放着10元/斤的价签。“这是我们搞活动回馈顾客的，昨天还都是活的。”工作人员解释道。

记者又来到距此不远的历下大润发超市。这里的梭子蟹明确按大小分级定价：小只69.9元/斤，大只79.9元/斤，个头150-250可之间。记者询问这些梭子蟹的产区，工作人员表示并不清楚。

在泉城路的家家悦超市，水箱里游动的梭子蟹个头饱满，标价69.9元/斤。“我不吃螃蟹，是给家里的孩子买，不知道挑哪一种比较好。”一位阿姨面对冰台上的大闸蟹和水箱里的梭子蟹泛起了难。“现在蟹子的品质都很好，买哪个都行。”工作人员表示。最终，阿姨打电话咨询了孩子意见，买了梭子蟹。

在历下区一家大型社区地下菜市场，来自胶东的梭子蟹按品质分价。“便宜的65元，贵的75元，”老板拿起一只满黄的梭子蟹向记者展示，“主要是品质不同，这个半斤重的绝对物有所值。”市民魏女士买了两只75元/斤的，花了90元。

数据显示，节前梭子蟹价格曾高达160元/斤，节后普遍回落至70-100元/斤，降幅接近40%，成为海鲜市场中跌幅最大的品种之一。

青岛市场情况类似，节后梭子蟹单价从高位回落40%左右。多位市民反映，现在用过去一半的价格就能买到质量更好的螃蟹，性价比显著提升。

为何出现惊人低价？

杭州市场也是如此。一位海鲜批发商称，快收摊时，二两重的梭子蟹每斤只需要10元，也就是2元就能买一只梭子蟹。据多位批发商解释，“2元/斤的梭子蟹属特殊场景，是为了尽快处理剩余尾货而喊出的甩卖价，正常情况下不会这么便宜”。

业内人士分析，节后蟹价回落主要受三大因素影响：

一是国庆假期结束，餐饮需求减少，市场供需关系发生变化；二是秋季梭子蟹进入丰收期，供应量增加；三是天气转凉，运输损耗降低，成本有所下降。

但极端低价并非常态，多为商家促销手段或处理濒死蟹的特例价格。消费者购买时需特别注意海鲜新鲜度，死蟹口感和营养价值都大打折扣，且存在食品安全风险。

如何挑选梭子蟹？

专业厨师建议消费者：挑选梭子蟹应选择活力强、肢体完整、重量沉实的个体。活蟹眼睛灵活转动，放入水中会吐泡泡。蟹黄饱满的母蟹腹部宽阔且微显红色，蟹膏丰富的公蟹则腹部尖翘。

记者在采访中发现，超低价出售的螃蟹一般都是死蟹或濒死蟹。专家提醒，死蟹体内细菌迅速繁殖，可能引起食物中毒，不建议购买食用。

据渔业部门预测，随着梭子蟹进入秋季产季，市场供应充足，价格将保持在相对合理的区间，不会重现节前高价，但也不会长期处于超低位运行。

一名海鲜经销商表示目前的中档梭子蟹（每只半斤左右）价格在65-80元/斤区间是合理的，预计整个秋季都会维持在这个水平。“偶尔搞活动可能会降到50元左右，但再低就要警惕品质问题了” 。