威海东城路夜市外卖“集合”上线！

齐鲁晚报·齐鲁壹点 陈乃彰 崔萌华 通讯员 戚丽丽

近日，有细心的网友发现，在点外卖宵夜时竟能刷到东城路夜市的特色美食，这些线上现身的夜市美味是否正宗？答案是肯定的——这是东城路夜市摊主们自发组建的美食集合店。自5月中旬在美团平台上线以来已吸引众多食客下单尝鲜。

据了解，东城路夜市的商户多为小型摊户，以往受限于人手不足、操作空间狭小等问题，单独开通外卖渠道难度较大。为了让更多人品尝到夜市的地道风味，同时为摊户拓宽客源，“毋凡脑烤脑花”摊主刘东明主动牵头，联合十余家摊位成立了这家美食集合店，以集体名义打通了外卖销售渠道。

“线上价格很实惠，只比夜市现场贵2块钱。”刘东明介绍，为保障运营效率，集合店采用统一管理模式：他本人担任“总调度”，通过微信群接收外卖订单后分配至各摊位，摊主们按单制作完成后，再将餐品集中送至烤脑花摊位，外卖骑手只需在此处取餐即可配送。这种模式大幅提升了运营效率，有效解决了单个摊主精力不足、骑手取餐分散的难题。

上线之后，集合店的生意十分红火。“以前只能守着摊位等客上门，现在集合店一天能接四五十单。”刘东明喜上眉梢。不少摊主也表示，许多居住较远的老顾客，以往只能偶尔专程到访夜市，如今通过外卖就能随时解馋。

市民李女士反馈：“除了少了些逛夜市的热闹氛围，线上餐品的味道和在现场买的一模一样。”据统计，自5月上线至今，这家集合店的线上销量已接近千单，营业时间与夜市同步，为每天17:15至24:00。

这种“摊贩联盟”模式为传统夜市的数字化转型提供了新思路，既保留了市井美食的独特风味，又突破了时空限制。目前，东城路夜市正积极摸索改进运营模式，在强化卫生管理的同时，进一步优化取餐和配送效率，让这份“线上烟火味”传递得更远、更舒心。