威海樱桃红了，产业链深融助果农增效增收

齐鲁晚报·齐鲁壹点 于佳霖 王震 苗润鹏

在胶东半岛的东端，威海这座山海相拥的滨海之城，正被一场甜蜜的红色风暴悄然席卷。近日，以“仙山昆嵛·‘樱’红界石”为主题的第二十一届威海（文登）昆嵛山樱桃文化节在威海市文登区界石镇拉开帷幕，樱桃市集、农民才艺大赛、十二村油画打卡等一系列精彩的文旅活动接连登场，吸引着四方游客共赴这场初夏的樱桃盛宴，也让威海樱桃产业与文旅融合的魅力尽情绽放。

放眼望去，初夏的威海，连绵的山峦间，成片的樱桃林宛如天边绚丽的云霞，沉甸甸的樱桃挂满枝头，恰似一颗颗璀璨夺目的红宝石，在阳光的轻抚下闪耀着诱人的光泽，将整个山海间装点得如梦如幻，也拉开了威海樱桃甜蜜丰收季的精彩大幕。近年来，威海樱桃产业依托深厚的历史底蕴与持续的创新驱动，正实现从传统种植向现代化全产业链发展的华丽跨越，展现出特色农业在区域发展中的无限潜力。

大樱桃红了，种植园内采摘忙

清晨天刚蒙蒙亮，鸿树林生态园开始了一天的采摘工作。他们熟练地穿梭在樱桃林间，轻轻将一颗颗樱桃摘下，放入随身携带的篮子里。“我们从事樱桃种植已有19个年头，多年来精心钻研种植技术，从品种选育、土壤改良到日常管护，每一个环节都倾注了大量心血。”鸿树林生态园负责人兼威海樱桃协会会长王世金告诉记者，采摘樱桃要趁早，早晨天气凉爽，摘下来的樱桃口感好、易储存。

“今年气候条件不错，雨水和光照都恰到好处，我们种植的樱桃今年是个丰收年。”提到今年樱桃的长势和收成，王世金脸上洋溢着丰收的喜悦。他告诉我们，威海的樱桃之所以口感好，很大程度上得益于独特的自然环境。昼夜温差大，使得樱桃积累了更多的糖分和营养物质，所以果实更加香甜可口。

采访过程中，王世金的电话不时响起，都是客户打来预约进园采摘樱桃的。“我们的樱桃很小的一部分走老顾客的订单，主要是依靠顾客的进园采摘带走。”王世金说，每年樱桃称成熟季，大批量的顾客进园采摘，一边品尝着新鲜甜美的樱桃，一边拍照留念，不仅可以品尝到美味的樱桃，更能体验田园生活的宁静惬意，能感受“樱桃+文旅”的独特魅力。

据了解，近年来，威海市始终致力于推动文旅融合发展，很多特色采摘园，正是践行乡村振兴战略、发展全域旅游的生动实践，有力促进了农业与旅游、采摘等业态的深度融合发展，为乡村振兴提供了新动能。

提到樱桃，就不得不提起威海的樱桃种植历史。樱桃的种植历史最早可追溯至百年之前。在昆嵛山的山间村落，老辈人口口相传着这样的故事：清朝末年，一位村民偶然从外地带回几株小樱桃树苗，栽种在自家院落。谁也未曾料到，这些树苗在这片土地上生根发芽，历经岁月流转，逐渐繁衍成规模。时光荏苒，昆嵛山周边的小樱桃树早已蔚然成林，见证了威海樱桃种植从无到有的漫长历程。

起初，樱桃在威海多是农家院落、山坡田埂间的点缀作物，主要以自给自足为主。“最开始，樱桃种植多是房前屋后、山坡地边的零星栽植。后来，随着市场需求的增加以及政府的引导支持，逐渐形成规模化种植。”威海市农业农村事务服务中心特色产业推广站孙炜强告诉记者，近些年不断优化产业布局，扩大种植规模，引进和培育优良品种，使得威海樱桃在产量和品质上都有了很大提升。

经过多年的努力，威海樱桃产业实现了质的飞跃。如今，威海樱桃种植面积已达1.4万亩，其中大樱桃1.2万亩占据主导地位，形成了以美早、黑珍珠、红灯、萨米脱、黄水晶等10余个优质品种为核心的种植矩阵。这些品种各具特色，满足了不同消费者的口味需求和市场档期。在产量方面，威海樱桃年产量突破1.3万吨，创造了1.7亿元的产值。

科技赋能，守护提升樱桃品质

在樱桃丰收的背后，离不开农业专家们的技术支持。在樱桃生长的关键时期，农业专家经常深入田间地头，为果农们提供技术指导。“樱桃的种植需要注意很多细节，只有做好每一个环节，才能保证樱桃的品质和产量。”孙炜强说，面对气候变化与激烈的市场品质竞争，威海樱桃产业始终以科技创新为核心引擎，走出了一条绿色、高效的发展之路。在节水灌溉领域，威海大力推广滴灌与微喷技术，根据樱桃树不同生长阶段的需水特点，精准控制供水量，避免了因过度灌溉导致的土壤板结等问题，为樱桃树生长创造了良好的土壤环境。

不仅如此，避雨棚设施的应用也是威海提升樱桃品质的又一重要举措。在威海，每年樱桃果实成熟期，偶尔会遭遇降雨天气，这对樱桃果实的品质影响较大，容易导致裂果和病害发生。为解决这一难题，威海在主产区全面覆盖避雨棚设施。这些避雨棚采用钢架结构和高强度塑料薄膜搭建而成，在降雨时能够有效遮挡雨水，降低裂果率，同时减少病虫害的滋生，降低农药使用量，使得产出的樱桃更加绿色健康。

“樱桃种植要看天。”王世金说，一场倒春寒、一次极端天气，可能就会让樱桃大面积减产。为此，针对极端天气对樱桃产业的威胁，威海构建起了“监测-预警-应对”全链条防御体系。

据孙炜强介绍，威海市农业局当地与气象部门紧密合作，建立气象监测网络，实时掌握气温、降水、光照等气象信息，提前发布极端天气预警，让果农能及时做好防护。

此外，威海还大力发展设施栽培，加大智能温室大棚建设力度，通过调控生长环境，还能实现樱桃错峰上市。这些技术革新让威海樱桃在品质与产量上实现了双突破。

科技赋能让威海樱桃产业的品种优势愈发显著。据市场数据分析，早熟的美早以“大果型、高糖度”抢占市场先机，其果实阔心脏形，平均单果重能达到9克左右，最大果重11.4克。成熟时，果皮全紫红色，如红宝石般闪耀着光泽，鲜艳美观。果肉硬脆，肥厚多汁，风味酸甜可口，可溶性固形物含量达17.8%，可食率达92.3%，在威海地区6月上旬前后果实成熟，正好填补了市场空缺，市场竞争力极强。

中晚熟的黑珍珠大樱桃同样表现出色，树姿半开张，枝条粗壮。其果实肾形，平均单果重11.0克，最大单果重10.0克，成熟时果实紫黑色，黑里透亮，犹如一颗颗黑宝石。果肉、果汁深红色，肉质脆硬，风味甜，可溶性固形物含量17.5%，不仅口感绝佳，还耐储运。黑珍珠大樱桃自花结实率高达85%，早产且极丰产，无畸形果，果实在树上挂果时间长，延期采收10 - 15天果肉不变软，在威海6月中下旬果实成熟，为后续市场供应提供了有力保障。这些不同品种错峰上市，实现了长达2个月的供应周期，满足了不同消费者的需求和市场档期。

全链条延伸，解锁樱桃产业潜能

威海樱桃产业以种植为根基，积极构建起“种植-加工-文旅”深度融合的全产业链条，不断挖掘产业附加值，激活产业发展新动能。

在销售环节，威海充分发挥线上线下协同优势。线上，电商直播成为销售新引擎，许多果农和企业纷纷开设直播间，通过电商平台、开设樱桃航班等方式拓展销售渠道，让威海大樱桃是输范围扩展至华南、华中、华北等地，覆盖全国10多个城市；线下，威海积极拓展销售渠道，与各大精品商超、社区团购平台建立合作关系，打造高端品牌形象。

值得一提的是，文旅融合成为威海樱桃产业升级的新引擎。每年5 - 6月，昆嵛山樱桃文化节都会如期举办，成为当地的一大盛事。文化节期间，活动丰富多彩，集采摘体验、民俗表演、美食市集于一体。游客们漫步在樱桃园内，亲手采摘一颗颗晶莹剔透的樱桃，感受田园乐趣。“通过樱桃节，我们吸引了数十万游客体验采摘乐趣，带动农家宴、民宿等多元消费。通过这些方式，拓宽了果农的增收渠道，从单纯的卖果子，到卖体验、卖服务，果农收入实现了多元化增长。”孙炜强说，本届樱桃文化节将持续至6月中旬，活动期间，游客们不仅能品尝到甘甜可口的樱桃，还能深入体验乡村文化的魅力。

据了解，自2005年首届樱桃节举办以来，威海市文登区依托得天独厚的自然资源优势，将樱桃产业打造成为乡村振兴的重要引擎。经过20年的发展，当地已形成完整的樱桃产业链条，实现了“山林变果园、农房变民宿、风景变产业”的美丽蝶变。

此外，威海还在樱桃深加工领域不断探索创新。当地企业利用先进的生产技术，开发出樱桃酒、果脯、果酱等一系列深加工产品。樱桃酒色泽红润，口感醇厚，具有独特的果香；樱桃果脯酸甜可口，便于携带和保存；樱桃果酱则可用于涂抹面包、制作甜点等，深受消费者喜爱。这些深加工产品的推出，不仅延长了樱桃的产业链，还提升了产业附加值。

从零星种植到产业集群，威海樱桃产业正以科技为笔、以创新为墨，在乡村振兴的宏伟画卷上书写着甜蜜而壮丽的篇章。未来，这座美丽的滨海城市将继续深耕特色农业，不断提升樱桃产业的竞争力，让樱桃产业成为展示威海魅力的“红色名片”，为农业增效、农民增收、农村繁荣持续贡献力量。